Datos básicos


Nombre: Marcano
Dirección: Calle del Dr. Castelo, 31, 28009 Madrid
Teléfono: 914 09 36 42
Precio: De 40 a 60 euros.
Sitio web: http://www.restaurantemarcano.com/
Comida
Servicio
Comodidad
Calidad/precio
Excelente
Excelente comida de autor
Nuestro comentario del restaurante Marcano
Hay que reconocer que teníamos muchas ganas de ir a probar el restaurante Marcano, siempre nos han dado buenas referencias de él y su aparición en Top Chef no hizo más que ampliar las ganas de conocer personalmente su restaurante. Y hay que reconocer que no nos ha defraudado.
Comienza la comida con un aperitivo de la casa, y una de las cosas que más nos gustó y que conviene resaltar: Cuando nos ofrecen los platos fuera de carta, de todos ellos nos indican su precio tanto si queremos media ración o la ración completa. Y es algo que por inusual nos encanta, además de la facilidad para compartir los platos: Si pedías una ración para compartir, ya venía de la cocina, si tu lo quieres, separada para cada comensal.
Nosotros comenzamos probando los dos tipos de croqueta que te ofrecen, de leche de oveja e idiazabal, la más rica para mi gusto, y la de jamón ibérico, que están ricas. Luego nos lanzamos a por un fuera de carta fresquito: su interpretación de la ensaladilla rusa, que tenía un toque personal y estaba muy buena.
De segundo pedimos para compartir el atún con pak choi, chiribia y yuzu, que estaba espectacular, y la terrina de cordero lechal asado con salsa agria, que estaba completamente desmenuzado y muy rico.
De postre nos decantamos por el milhojas de crema de papaya: Delicioso y un gran plato final para terminar la comida.
El servicio muy bueno y atento, estuvimos muy cómodos en todo momento, y un gran sabor de boca hace que probablemente volvamos a ir pronto de nuevo a Marcano. Al terminar el servicio, el propio chef, David Marcano se acercó mesa por mesa para charlar con los comensales y ver si todo había sido de nuestro agrado, lo que es de agradecer
Por último, indicar que a la entrada del restaurante tienes una barra de bar donde puedes tapear unas raciones si lo deseas.
Más datos del restaurante Marcano
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Valoración
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Opiniones
Una cocina extraordinaria, de mercado y basada en la calidad del producto. Muy amables te aconsejan y te lo explican todo. Carta de vinos a la altura de la cocina. Te darán a probar los que quieras si no te terminas de decidir. El pescado me pareció magnífico y de los que no encuentras en tantos sitios. Los corazones de alcachofas para morirse.
Que lujo saber que pidas lo que pidas no cortes el riesgo de equivocarte . Espectacular el canelón de pularda, la carrilera y todo lo demás. Felicidades por un gran trabajo acompañado de un servicio de altura en sala.
La oreja buenísima, aunque, para mi gusto le sobra la salsa, y los callos…. Creo que hay cosas que ciertos experimentos no son lo mejor, recomendable las ranas
Gran trato en cocina del excelente producto con el que trabajan. Buenos profesionales, tanto en barra como en sala. Recomendable.
En #gastroretiro se ubica desde 2012 @rest_marcano un espacio gastronómico sencillo y acogedor donde prima el producto de temporada sobre fondos de arraigada personalidad. Repetiremos