Datos básicos
Nombre: Hielo y Carbon
Dirección: Gran Vía, 31, Centro, 28013 Madrid, España
Teléfono: 656 68 24 70
Precio: De 20 a 40 euros.
Web de Hielo y Carbon
Comida
Servicio
Comodidad
Calidad/precio
Excelente
Una propuesta muy original para un domingo
Nuestro comentario del restaurante Hielo y Carbon
Hoy hemos probado algo nuevo y original en el restaurante Hielo y Carbón, que se encuentra en la primera planta del hotel Hyatt Centric Gran Vía. Nos hemos animado a degustar su Brunch 2.0 y disfrutar de sus maravillosas vistas a Gran Vía desde su comedor.
Comenzamos nuestro menú con los entrantes que les llaman “El Ice” que se compone de una bandeja para compartir donde nos encontramos mini napolitanas de chocolate y croissant recién horneados con mermeladas caseras y mantequilla. También una selección de panes muy rica con uno en especial el de pasas que nos encantó. Para acompañar este surtido de panes en la bandejita encontramos, quesos, un jamón ibérico exquisito, sobrasada y guacamole con salmón. Para completar este entrante algo fresquito, un vasito de fruta cortadita en daditos muy pequeñitos, y por último un pudding de chía con un toque de té matcha con grosellas y arándanos. Ah, se nos olvidaba, una tostadita de pavo con pan integral, mermelada y tomate seco.
Seguimos con los principales “El Carbón” nos decantamos por probar unos huevos poché que nos resultaron deliciosos al mezclar la yema con la tortilla de quinoa con aguacate fresco y salmón de una calidad excelente. No nos podíamos quedar sin probar la Burger al Carbón que es una de las mejores que hemos probado porque tenía tostadito un poco el pan y el punto de la carne era muy bueno.
Por último los postres que fueron realmente las estrellas de este menú la tartaleta de crema tenía un sabor a lima subidito delicioso. No menos importante fue el Brownie con un bizcochito esponjoso y con chocolate calentito y coronado con un helado de chocolate.
Para acompañar todo este menú pudimos elegir zumos de naranja natural, agua de pepino y menta, cafés y tés. El servicio nos pareció espectacular, muy atentos en todo momento.
El restaurante es bastante grande y el espacio entre las mesas es adecuado. Nosotros tuvimos una mesa con unas vistas espectaculares a Gran Vía y el ambiente era muy relajado y tranquilo.
Por último, una recomendación: si queréis acabar con este menú es mejor ir con hambre ya que la cantidad es bastante grande. Nos ha parecido una opción muy divertida para comer de una forma diferente en un ambiente muy selecto por un precio muy razonable.
Más datos del restaurante Hielo y Carbon
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Valoración
Horario
- lunes: 19:00–24:00
- martes: 19:00–24:00
- miércoles: 19:00–24:00
- jueves: 19:00–24:00
- viernes: 19:00–24:00
- sábado: 19:00–1:00
- domingo: 19:00–1:00
Galería de imágenes
Opiniones
Our son has severe food allergies to gluten, nuts, eggs, sesame, and dairy, so dining out can often be stressful. From the moment we arrived, the staff took his allergies seriously and made us feel completely at ease. We were so impressed that we returned for dinner a second night in a row!
A special thank you to our server, Seif, on the first evening. He was attentive, professional, and took the time to carefully review our allergy card and fully understand our son's dietary restrictions. He checked on ingredients, communicated with the kitchen, and made sure every precaution was taken so that we could dine safely and confidently.
On our second visit, Daniel provided equally outstanding service. He was friendly, knowledgeable, and continued the restaurant's commitment to allergy awareness and guest care.
We would also like to recognize the chefs, who did an amazing job accommodating such complex allergies while still creating delicious and beautifully prepared meals. Their attention to detail and commitment to safety allowed our son to enjoy a wonderful dining experience without worry.
For anyone visiting Madrid—especially families dealing with severe food allergies—we highly recommend Hielo y Carbón. The combination of outstanding food, exceptional service, and genuine care for guests makes this restaurant truly stand out.
Nuestro hijo tiene alergias alimentarias graves al gluten, los frutos secos, los huevos, el sésamo y los lácteos, por lo que comer fuera suele ser estresante. Desde el momento en que llegamos, el personal se tomó muy en serio sus alergias y nos hizo sentir completamente tranquilos. ¡Nos impresionó tanto que volvimos a cenar una segunda noche consecutiva!
Un agradecimiento especial a nuestro camarero, Seif, la primera noche. Fue atento, profesional y se tomó el tiempo de revisar cuidadosamente nuestra ficha de alergias y comprender perfectamente las restricciones dietéticas de nuestro hijo. Comprobó los ingredientes, se comunicó con la cocina y se aseguró de que se tomaran todas las precauciones para que pudiéramos cenar con seguridad y tranquilidad.
En nuestra segunda visita, Daniel nos brindó un servicio igualmente excepcional. Fue amable, conocedor y mantuvo el compromiso del restaurante con la concienciación sobre las alergias y la atención al cliente.
También queremos reconocer a los chefs, que hicieron un trabajo increíble adaptándose a alergias tan complejas, creando platos deliciosos y con una presentación impecable. Su atención al detalle y su compromiso con la seguridad permitieron que nuestro hijo disfrutara de una experiencia gastronómica maravillosa sin preocupaciones.
Para quienes visiten Madrid, especialmente familias con alergias alimentarias graves, recomendamos encarecidamente Hielo y Carbón. La combinación de una comida excepcional, un servicio impecable y una atención genuina a los comensales hacen de este restaurante una opción realmente única.
