Restaurante Raíces – Carlos Maldonado

Datos básicos

Nombre: Restaurante Raices, Carlos Maldonado
Dirección: Rda. del Cañillo, 3, 45600 Talavera de la Reina, Toledo
Teléfono: 671 42 21 15
Precio: De 40 a 60 euros.
Sitio web: https://raicescarlosmaldonado.es/

Deliciosa propuesta en Talavera de la Reina

Excelente

Comida
Servicio
Comodidad
Calidad/precio

Deliciosa propuesta en Talavera de la Reina

Vuestra puntuación: 5 ( 4 votos)

Nuestro comentario del Restaurante Raices, Carlos Maldonado

Bien merece la pena la visita a Talavera de la Reina para visitar el restaurante Raíces, que el ganador de Masterchef 3, Carlos Maldonado, ha abierto en su ciudad natal, y al que le acaban de dar su primera estrella Michelin. Y es que para mi ha sido probablemente, de los restaurantes que he visitado por primera vez este año, el primer o segundo mejor restaurante de todos ellos, con una calidad / precio excelente.

Situado en Talavera de la Reina, a hora y media de Madrid en coche, en este restaurante podrás disfrutar de toda la creatividad de este chef, que de manera inteligente sólo oferta dos menús degustación, la diferencia entre ellos es el número de platos que te sirve, pues el menú grande de degustación ofrece tres platos adicionales al menú degustación normal.

En nuestro caso, nos quedamos con la opción del menú degustación normal, en el que todo está muy bueno y es difícil quedarse con un plato, y el menú lo cambia de vez en cuando, así que os contamos el que probamos en esta visita. La comida la comenzamos con 4 aperitivos de distintas partes del cordero, cada cual más rico, y un quinto para el que te cuajan leche de oveja en directo, para luego ponerla por encima de la quinta tapa de cordero. A continuación nos sirven unas carillas de la zona, muy ricas y un poco picantes, que les da un puntillo muy rico, y para comenzar con los pescados seguimos con un atascaburras, que para mi fue el peor plato de todos, estando todos muy ricos.

Se continúa con un bocado de calamar y un ceviche de trucha, muy rico y refrescante, para terminar con los pescados nos sirvieron un bacalao a baja temperatura, con una presentación espectacular. Para finalizar la parte salada de la comida, se termina con una carrillera de cerdo con tres texturas de maíz, muy rico también.

En cuanto a los postres, en el menú degustación normal te sirven dos: la fruta de temporada con helado de yuzu, muy refrescante, y la muerte por chocolate, que la disfrutarán los más golosos de la casa.

El ritmo de entrega de platos es muy bueno, y es que se nota que se cuidan los detalles y tiene a mucho personal, tanto en sala como en cocina, para que siempre estés entretenido y tengo tu plato a punto en la mesa.

Además un punto a favor de Carlos es que no es de esos chef que sólo ponen el nombre, te lo encuentras allí en el restaurante, cocinando delante tuyo. Algo que se agradece es que la persona que te sirve el plato se encarga también de explicártelo, así siempre sabes qué te estás llevando a la boca, y que la vajilla y la cubertería son muy originales.

Un paseito antes o después por Talavera para bajar la comida, y la verdad es que pasamos un día estupendo disfrutando de la «locura» de Carlos Maldonado, muy recomendable la visita y volveremos en cuanto se nos cruce otra vez Talavera por el camino, eso sí, el restaurante es pequeño así que, sobre todo los fines de semana, hay que reservar con bastante antelación. Si hay que poner un pero, es que tal vez las mesas están un poco cerca unas de otras, pero nada preocupante.

Más datos del Restaurante Raices, Carlos Maldonado

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Valoración

4.8

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Horario - Abierto ahora

  • lunes: Cerrado
  • martes: Cerrado
  • miércoles: Cerrado
  • jueves: 13:30–18:00, 20:00–23:30
  • viernes: 13:30–18:00, 20:00–23:30
  • sábado: 13:30–18:00, 20:00–23:30
  • domingo: 13:30–18:00, 20:00–23:30

Galería de imágenes

Opiniones


 

Cuando abrió su restaurante hace ya casi 4 años tuvimos la oportunidad de probar las creaciones de Carlos y hemos decidido de nuevo volver y tengo que decir que sí entonces ya nos sorprendió, ahora nos ha maravillado! La evolución en sus platos es impresionante, su sabor, su textura y cómo juega con los sabores de nuestros paladares es increíble, además el servicio es impecable por parte de todos los que están trabajando con el, muy rápidos atendiendo entre plato y plato y eso que estaban llenos y además la renovación que ha hecho del local es impresionante, muchísimo más acogedor de lo que lo tenía, vamos que no te importa pasarte el par de horas o 2 horas y media que te estás sentado degustando o su menú largo o su menú corto y además el precio está muy de acorde con la calidad de la comida y sobre todo el bien hacer de su magnífico chef Carlos... volveremos seguro!

Laura Fernandez - Hace una semana


 

Es espectacular, maravilloso, increíble, no tengo palabras para definirlo. Cada plato es un sensación increíble de sabores y texturas, y se va superando. Es brutal. Y, Carlos Maldonado increíble. Es un ser especial y maravilloso. Es un genio pero además es buena persona, cercano, encantador y muy humilde. Está muy pendiente de todos. Es increible

Asun Garcia - Hace una semana


 

Le doy 5 estrellas porque no se le puede dar más!!! Profesionalidad, atención y cercanía del personal ligada al buen hacer de la cocina, productos increíbles tratados de manera increíble. Por motivos de alergias yo no podía probar algunos de los platos y me los ajustaron para ello. La experiencia es claramente para repetir. Volveremos!!

Raquel Piqueras Moya - Hace 1 mes


 

Teníamos muchas ganas de ir desde hace tiempo y ha cumplido las expectativas. Carlos y el resto del servicio nos han dado una atención perfecta y la comida impresionante. Una combinación de sabores, texturas desde los entrantes a los postres. Los entrantes muy bien, las carillas para comerte un plato hasta arriba, el lomo de gamo muy rico igual. Visita obligada porque además no es caro para un estrella Michelín.

José Sellán - Hace 1 mes


 

Increíble. Todo perfección. Yo no soy de comida de diseño pero cada plato que nos pusieron está excelente... Sitio para volver más de veces. Grande Carlos!!!

Borja Flores - Hace una semana

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