Restaurante Raíces – Carlos Maldonado

Datos básicos

Nombre: Restaurante Raices, Carlos Maldonado
Dirección: Ronda del Cañillo, 3, 45600 Talavera de la Reina, Toledo
Teléfono: 671 42 21 15
Precio: De 40 a 60 euros.
Sitio web: https://raicescarlosmaldonado.es/

Deliciosa propuesta en Talavera de la Reina

Excelente

Comida
Servicio
Comodidad
Calidad/precio

Deliciosa propuesta en Talavera de la Reina

Vuestra puntuación: 5 ( 2 votos)

Nuestro comentario del Restaurante Raices, Carlos Maldonado

Bien merece la pena la visita a Talavera de la Reina para visitar el restaurante Raíces, que el ganador de Masterchef 3, Carlos Maldonado, ha abierto en su ciudad natal. Y es que para mi ha sido probablemente, de los restaurantes que he visitado por primera vez este año, el primer o segundo mejor restaurante de todos ellos, con una calidad / precio excelente.

Situado a hora y media de Madrid, en este restaurante podrás disfrutar de toda la creatividad de este chef, que de manera inteligente sólo oferta dos menús degustación, la diferencia entre ellos es el número de platos que te sirve, pues el menú grande de degustación ofrece tres platos adicionales al menú degustación normal.

En nuestro caso, nos quedamos con la opción del menú degustación normal, en el que todo está muy bueno y es difícil quedarse con un plato, y el menú lo cambia de vez en cuando, así que os contamos el que probamos en esta visita. La comida la comenzamos con 4 aperitivos de distintas partes del cordero, cada cual más rico, y un quinto para el que te cuajan leche de oveja en directo, para luego ponerla por encima de la quinta tapa de cordero. A continuación nos sirven unas carillas de la zona, muy ricas y un poco picantes, que les da un puntillo muy rico, y para comenzar con los pescados seguimos con un atascaburras, que para mi fue el peor plato de todos, estando todos muy ricos.

Se continúa con un bocado de calamar y un ceviche de trucha, muy rico y refrescante, para terminar con los pescados nos sirvieron un bacalao a baja temperatura, con una presentación espectacular. Para finalizar la parte salada de la comida, se termina con una carrillera de cerdo con tres texturas de maíz, muy rico también.

En cuanto a los postres, en el menú degustación normal te sirven dos: la fruta de temporada con helado de yuzu, muy refrescante, y la muerte por chocolate, que la disfrutarán los más golosos de la casa.

El ritmo de entrega de platos es muy bueno, y es que se nota que se cuidan los detalles y tiene a mucho personal, tanto en sala como en cocina, para que siempre estés entretenido y tengo tu plato a punto en la mesa.

Además un punto a favor de Carlos es que no es de esos chef que sólo ponen el nombre, te lo encuentras allí en el restaurante, cocinando delante tuyo. Algo que se agradece es que la persona que te sirve el plato se encarga también de explicártelo, así siempre sabes qué te estás llevando a la boca, y que la vajilla y la cubertería son muy originales.

Un paseito antes o después por Talavera para bajar la comida, y la verdad es que pasamos un día estupendo disfrutando de la «locura» de Carlos Maldonado, muy recomendable la visita y volveremos en cuanto se nos cruce otra vez Talavera por el camino, eso sí, el restaurante es pequeño así que, sobre todo los fines de semana, hay que reservar con bastante antelación. Si hay que poner un pero, es que tal vez las mesas están un poco cerca unas de otras, pero nada preocupante.

Más datos del Restaurante Raices, Carlos Maldonado

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Valoración

4.8

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Horario

  • lunes: Cerrado
  • martes: Cerrado
  • miércoles: 13:00–18:00
  • jueves: 13:00–18:00, 21:00–1:00
  • viernes: 13:00–18:00, 21:00–1:00
  • sábado: 13:00–18:00, 21:00–1:00
  • domingo: 13:00–18:00, 21:00–1:00

Galería de imágenes

Opiniones


 

Una delicia... ha sido una sucesión de sensaciones gastronómicas, variada, sucinta, divertida y llena de sabores. Si a ello lo acompañas de buen trato al cliente y de la presencia cercana, honesta y llena de simpatía de Carlos Maldonado... el éxito está asegurado... un placer el que hemos disfrutado y compartido. Y que trataremos de repetir pronto

Vicente L. - en la última semana


 

Estoy deseando volver a probar nuevos platos. El año pasado nos atendieron de una manera alucinante. La comida es una pasada y la cantidad es adecuada. Me encanta la idea de probar tanta variedad de sabores y Carlos es un anfitrión excelente. Éramos una mesa de 12 personas y en ningún momento nos faltó un camarero que nos atendía al momento. Excelente.

Jai Sierra - Hace 3 semanas


 

Talavera necesitaba un restaurante de alta cocina. Se trata de un pequeño restaurante frente al río, un sitio pequeño y acogedor. Las mesas se encuentran frente a una cocina separada por un cristal a través del cual puedes ver elaboraciones y emplatados. El servicio es de muy alto nivel, atento en todo momento, desde luego están formados en su oficio. Cuentan con tres menús, que aunque si es cierto que no son para todos los bolsillos el servicio y la calidad bien vale el precio que tienen. Si no recuerdo mal uno sale a 29euros, otro a 45euros y otro a 55euros. variando de uno a otro en el número de platos que te sirven. Yo pedí el menú de 45 euros y me gustó mucho. Te can sirviendo variedad de platos indicando en todo momento su composición y el orden más adecuado para tomarlos. Son platos pequeños con poca cantidad pero con sabores y técnicas excepcionales. Yo después de terminar la comida me fui saciado y sin hambre y con la sensación de que había merecido la pena ir. Por otro lado es un detalle ya vas, poder ver como Carlos Maldonado está siempre atento a los pequeños detalles de los platos. Se pasó mesa por mesa para saludar a los clientes, siempre dispuesto a hacerse fotos, etcétera. En fin, es una opción de 10.

Miguel Ángel Hook - Hace 1 mes


 

Nos encantó la experiencia. No solo es comer, es disfrutar con los 5 sentidos, cada bocado, cada textura, tiene sorpresas y sobretodo muchísimo gusto. Es exquisito, realmente. El trato recibido por todo el personal fue excelente. Y luego de la cena, nos a venido a saludar el mismísimo Carlos Maldonado. Sin duda, recomendado al 100%. Si tienen la oportunidad y aunque estén lejos, ir por favor, es excelente.

Madrid T-Shirt - Hace 1 mes


 

Gran cocina y espectacular en el trato. Sin duda una manera de probar una cocina de autor en un ambiente cordial y sencillo. Sin duda un lugar para repetir. Es Necesaria la reserva ya que el local es pequeño.

JUAN MIGUEL GOMEZ BENITEZ - en la última semana

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