Restaurante Raíces – Carlos Maldonado

Datos básicos

Nombre: Restaurante Raices, Carlos Maldonado
Dirección: Ronda del Cañillo, 3, 45600 Talavera de la Reina, Toledo
Teléfono: 671 42 21 15
Precio: De 40 a 60 euros.
Sitio web: https://raicescarlosmaldonado.es/

Deliciosa propuesta en Talavera de la Reina

Excelente

Comida
Servicio
Comodidad
Calidad/precio

Deliciosa propuesta en Talavera de la Reina

Vuestra puntuación: 5 ( 3 votos)

Nuestro comentario del Restaurante Raices, Carlos Maldonado

Bien merece la pena la visita a Talavera de la Reina para visitar el restaurante Raíces, que el ganador de Masterchef 3, Carlos Maldonado, ha abierto en su ciudad natal. Y es que para mi ha sido probablemente, de los restaurantes que he visitado por primera vez este año, el primer o segundo mejor restaurante de todos ellos, con una calidad / precio excelente.

Situado a hora y media de Madrid, en este restaurante podrás disfrutar de toda la creatividad de este chef, que de manera inteligente sólo oferta dos menús degustación, la diferencia entre ellos es el número de platos que te sirve, pues el menú grande de degustación ofrece tres platos adicionales al menú degustación normal.

En nuestro caso, nos quedamos con la opción del menú degustación normal, en el que todo está muy bueno y es difícil quedarse con un plato, y el menú lo cambia de vez en cuando, así que os contamos el que probamos en esta visita. La comida la comenzamos con 4 aperitivos de distintas partes del cordero, cada cual más rico, y un quinto para el que te cuajan leche de oveja en directo, para luego ponerla por encima de la quinta tapa de cordero. A continuación nos sirven unas carillas de la zona, muy ricas y un poco picantes, que les da un puntillo muy rico, y para comenzar con los pescados seguimos con un atascaburras, que para mi fue el peor plato de todos, estando todos muy ricos.

Se continúa con un bocado de calamar y un ceviche de trucha, muy rico y refrescante, para terminar con los pescados nos sirvieron un bacalao a baja temperatura, con una presentación espectacular. Para finalizar la parte salada de la comida, se termina con una carrillera de cerdo con tres texturas de maíz, muy rico también.

En cuanto a los postres, en el menú degustación normal te sirven dos: la fruta de temporada con helado de yuzu, muy refrescante, y la muerte por chocolate, que la disfrutarán los más golosos de la casa.

El ritmo de entrega de platos es muy bueno, y es que se nota que se cuidan los detalles y tiene a mucho personal, tanto en sala como en cocina, para que siempre estés entretenido y tengo tu plato a punto en la mesa.

Además un punto a favor de Carlos es que no es de esos chef que sólo ponen el nombre, te lo encuentras allí en el restaurante, cocinando delante tuyo. Algo que se agradece es que la persona que te sirve el plato se encarga también de explicártelo, así siempre sabes qué te estás llevando a la boca, y que la vajilla y la cubertería son muy originales.

Un paseito antes o después por Talavera para bajar la comida, y la verdad es que pasamos un día estupendo disfrutando de la «locura» de Carlos Maldonado, muy recomendable la visita y volveremos en cuanto se nos cruce otra vez Talavera por el camino, eso sí, el restaurante es pequeño así que, sobre todo los fines de semana, hay que reservar con bastante antelación. Si hay que poner un pero, es que tal vez las mesas están un poco cerca unas de otras, pero nada preocupante.

Más datos del Restaurante Raices, Carlos Maldonado

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Valoración

4.8

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Horario - Abierto ahora

  • lunes: Cerrado
  • martes: 13:00–18:00
  • miércoles: 13:00–18:00
  • jueves: 13:00–18:00
  • viernes: 13:00–18:00
  • sábado: 13:00–18:00
  • domingo: 13:00–18:00

Galería de imágenes

Opiniones


 

Comimos genial. Un menú muy atrevido y de sabores diversos pero muy bien ligados. Te deja un gusto y aromas en la boca que después de horas, seguía disfrutando. Por ponerle un pero: a uno de los camarero le faltaba ese día ilusión, nos atendió correcto pero se le veía cansado; y al ir con un niño pequeño, había muy poquito para él, aunque lo que comió, le encantó. Muy recomendable.

Pablo José Cidoncha Calderón - Hace 4 meses


 

Excelente servicio y trato. La comida muy buena

Jose Angel Zuazua - en la última semana


 

Comida muy elaborada. Hemos probado el menú degustación de 16 platos y hay muchas gratas sorpresas en ellos 🙂 El restaurante es muy acogedor y puedes ver todo el tiempo a los cocineros trabajando, Carlos Maldonado entre ellos. Al final de la comida ha salido a preguntarnos qué tal todo y hemos tenido ocasión de charlar un rato con él. Es tan simpático y natural como en la tele 😉 Merece mucho la pena venir a probar su cocina.

Emilio Pérez Mayuet - Hace 4 meses


 

Brutal! Calidad y trato excepcional por parte de Carlos y el resto del personal a un precio muy bueno. Cogimos el menú de 14 pases y sin duda merece la pena la experiencia. No te quedas con hambre (aunque repetiría de muchos de los platos... por lo buenos que estaban!).

Iván Díez - Hace 4 meses


 

Espectacular. Una experiencia increíble. Tomamos el Gran Menú de 55€ (bebidas no incluídas). Me ha servido para darme cuenta de que no es verdad eso que dicen que en estos sitios son platos tan pequeños que te vas con hambre. Es cierto que son pequeños, pero la cantidad de platos que lleva un menú hace que salgas satisfecho y saciado. Además de que así aprovechas para probar muchas más cosas que yendo a carta. El servicio es espectacular, muy eficaces y amables. Excelentes profesionales. Mención aparte para Carlos Maldonado, pendiente de todo y atento con todos los clientes. Un 10

Myriam Martínez Moreno - Hace 5 meses

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