Restaurante Raíces – Carlos Maldonado

Datos básicos

Nombre: Restaurante Raices, Carlos Maldonado
Dirección: Ronda del Cañillo, 3, 45600 Talavera de la Reina, Toledo
Teléfono: 671 42 21 15
Precio: De 40 a 60 euros.
Sitio web: https://raicescarlosmaldonado.es/

Deliciosa propuesta en Talavera de la Reina

Excelente

Comida
Servicio
Comodidad
Calidad/precio

Deliciosa propuesta en Talavera de la Reina

Vuestra puntuación: 5 ( 2 votos)

Nuestro comentario del Restaurante Raices, Carlos Maldonado

Bien merece la pena la visita a Talavera de la Reina para visitar el restaurante Raíces, que el ganador de Masterchef 3, Carlos Maldonado, ha abierto en su ciudad natal. Y es que para mi ha sido probablemente, de los restaurantes que he visitado por primera vez este año, el primer o segundo mejor restaurante de todos ellos, con una calidad / precio excelente.

Situado a hora y media de Madrid, en este restaurante podrás disfrutar de toda la creatividad de este chef, que de manera inteligente sólo oferta dos menús degustación, la diferencia entre ellos es el número de platos que te sirve, pues el menú grande de degustación ofrece tres platos adicionales al menú degustación normal.

En nuestro caso, nos quedamos con la opción del menú degustación normal, en el que todo está muy bueno y es difícil quedarse con un plato, y el menú lo cambia de vez en cuando, así que os contamos el que probamos en esta visita. La comida la comenzamos con 4 aperitivos de distintas partes del cordero, cada cual más rico, y un quinto para el que te cuajan leche de oveja en directo, para luego ponerla por encima de la quinta tapa de cordero. A continuación nos sirven unas carillas de la zona, muy ricas y un poco picantes, que les da un puntillo muy rico, y para comenzar con los pescados seguimos con un atascaburras, que para mi fue el peor plato de todos, estando todos muy ricos.

Se continúa con un bocado de calamar y un ceviche de trucha, muy rico y refrescante, para terminar con los pescados nos sirvieron un bacalao a baja temperatura, con una presentación espectacular. Para finalizar la parte salada de la comida, se termina con una carrillera de cerdo con tres texturas de maíz, muy rico también.

En cuanto a los postres, en el menú degustación normal te sirven dos: la fruta de temporada con helado de yuzu, muy refrescante, y la muerte por chocolate, que la disfrutarán los más golosos de la casa.

El ritmo de entrega de platos es muy bueno, y es que se nota que se cuidan los detalles y tiene a mucho personal, tanto en sala como en cocina, para que siempre estés entretenido y tengo tu plato a punto en la mesa.

Además un punto a favor de Carlos es que no es de esos chef que sólo ponen el nombre, te lo encuentras allí en el restaurante, cocinando delante tuyo. Algo que se agradece es que la persona que te sirve el plato se encarga también de explicártelo, así siempre sabes qué te estás llevando a la boca, y que la vajilla y la cubertería son muy originales.

Un paseito antes o después por Talavera para bajar la comida, y la verdad es que pasamos un día estupendo disfrutando de la «locura» de Carlos Maldonado, muy recomendable la visita y volveremos en cuanto se nos cruce otra vez Talavera por el camino, eso sí, el restaurante es pequeño así que, sobre todo los fines de semana, hay que reservar con bastante antelación. Si hay que poner un pero, es que tal vez las mesas están un poco cerca unas de otras, pero nada preocupante.

Más datos del Restaurante Raices, Carlos Maldonado

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Valoración

4.8

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Horario

  • lunes: Cerrado
  • martes: Cerrado
  • miércoles: 13:00–18:00
  • jueves: 13:00–18:00, 21:00–1:00
  • viernes: 13:00–18:00, 21:00–1:00
  • sábado: 13:00–18:00, 21:00–1:00
  • domingo: 13:00–18:00, 21:00–1:00

Galería de imágenes

Opiniones


 

Un crack, como cocinero y persona. No te dejará indiferente la gama de sabores de sus menús!! Hemos degustado el de 16 platos y son sobresalientes. Atención en sala fantástica, muy atentos en cocina...es un local pequeño pero muy "loco". Muy recomendable!! Carlos habló con todos los clientes al finalizar la comida muy agradablemente. Será sin duda un referente cómo cocinero...Volveré!

Jon Cejuela - en la última semana


 

Sin duda una experiencia diferente para los que no solemos comer en sitios de cocina moderna. Aquí se junta precisamente eso lo moderno y los sabores tradicionales. Son platos de degustación. Pero con el menú de 16 pases no te quedas con hambre ni de broma. Es más mi hijo comió de lo nuestro y nos quedamos los 3 bien. El personal es educado y amable. Pero de 10 es Carlos. Que nos dimos cuenta de que a parte de cocinar está pendiente de casi todos los detalles. Tuvieron varios detalles para nuestro hijo. Con esto me quiero referir a que los niños son bien recibidos. Ya estamos buscando fecha para repetir!!!

Elena Ruiz - Hace 1 mes


 

Fenomenal!!!!. Pensaba que iba a comer menos pero ha superado mis expectativas. Muy buen trato y Carlos un tío muy campechano. Le doy 6 estrellas.

Francisco Javier Moreno Fernandez - en la última semana


 

Es un espectáculo de sabores. Se trata de productos de la zona totalmente reinventados, con una presentación exquisita. El personal es genial, pedí si me podían cambiar uno de los platos por otro ya que no me gustaba uno de ellos y no me pusieron ningún problema. Tienes la posibilidad de elegir 3 menús, en función del número de platos que quieres comer (la bebida va a parte). El precio es más que razonable para todo lo que ofrecen. En todo momento ves la cocina y todo lo que van haciendo, es todo un show. Recomendable 100%

Sandra Rizo - Hace 2 semanas


 

Carlos a creado un sitio especial para ir a comer. Acogedor buen producto, buen servicio y precio ajustado. Para acabar él, un trato muy humilde y humano.

Luis Miguel García - Hace una semana

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